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低温酸奶扎堆 常温酸奶突围


新快报讯 记者邱春燕报道近日,光明乳业旗下的首款长效常温酸奶莫斯利安摘取世界食品品质评鉴大会大奖。据悉,这是中国企业首次登上世界食品品质评鉴大会的领奖台,莫斯利安也是评鉴大会本年度嘉奖阵营中唯一获奖的酸奶品牌。

低温酸奶扎堆竞争激烈

不单单在国外品质受认可,莫斯利安今年在国内销量也有突破:据悉,莫斯利安2011年一季度单品销售额已与去年同比增长233%,与前年同比增长高达291%。光明乳业总裁郭本恒还向新快报记者透露,今年莫斯利安酸奶还将在全国范围内发起神秘攻势,以冲刺6亿元的单品销售目标。

向来以常温奶产品见长的光明乳业,近年来的产品结构可谓让人“耳目一新”:在前几年结束与世界第一大品牌酸奶达能“碧悠”的合作后,光明乳业迅速推出了自有品牌酸奶光明“畅优”,并迅速崛起一跃成为国内销量最大的酸奶品牌之一。

不过,在常温奶市场份额基本已趋“三足鼎立”(国内以光明、蒙牛、伊利三大乳业集团市场份额为首列)之势之后,酸奶市场的竞争也日趋白热化。曾暂别中国乳业的达能碧悠重新“杀回”中国市场不说,伊利畅轻、蒙牛老酸奶、广东本地的燕塘、香满楼等品牌,都在这两年强势推出低温酸奶产品。

常温酸奶拉长活菌“寿命”

“在同类型酸奶竞争越来越激烈的环境下,我们开发了一款常温酸奶,这就是此次获奖的莫斯利安。”光明乳业新闻发言人龚妍奇告诉记者,在莫斯利安问世之前,国内传统保鲜酸奶一般只有14天—24天的保质期,而且需要全程冷链低温冷藏,这无疑给酸奶的运输、存储、销售半径都造成了很大的限制,那些尚未具备冷链条件的地区难以享受到酸奶的美味与营养,顶多只能喝到常温包装的乳酸菌饮品,而后者因所含营养成分有限,不能称之为“酸奶”。

相关科研资料显示,在正常情况下,活性益生菌适宜在0℃—4℃的环境中保存,如果环境温度超过30℃,益生菌将大量死亡,其营养价值也会有所降低。而光明“莫斯利安”酸奶在特殊设备的支持下,当酸奶正常发酵时投入数倍菌种进行发酵,此道工序完成后再进行无菌灌装,不但保证了“莫斯利安”酸奶中活性菌种的存活,而且使其在常温状态(4℃—25℃)下保持活力达四个月。

光明乳业相关负责人告诉记者,市场也验证了常温酸奶的巨大发展潜力。数据显示,莫斯利安2009年上市之后很快就实现单品销售额连续数月均突破千万元,以4倍的速度一举刷新了光明新品上市的销售纪录。这名负责人还透露,根据莫斯利安今年第一季度的增长速度,今年莫斯利安完成6亿元的单品销售目标基本上没有悬念,光明乳业计划,莫斯利安未来2—3年内将要冲至年销售额10亿元,所占酸奶市场份额将由当前的5%上升至10%—20%。

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